A amizade é uma predisposição recíproca que torna dois seres igualmente ciosos da felicidade um do outro!.... Platão!..... ..
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5 de jun de 2012

o arroz-doce

o arroz-doce: Doce singelo, com gosto de infância e a lembrança de carinho de vó...



Toda família tem uma receita tradicional de arroz-doce: cozido no leite, com cravo e canela,  com leite de coco, com leite condensado...  e certamente todas elas agradam!

Esta receita tem a particularidade de usar arroz arbóreo o que lhe dá uma cremosidade extra.

Ingredientes: 


1 xícara (chá) de arroz arbóreo
água suficiente para cozinhar o arroz
uma pitada de sal
1 litro de leiite
1 ovo e mais 1 gema
1 lata de leite condensado (eu uso apenas 1/2)
1 caixinha de creme de leite
raspas de um limão
canela para polvilhar

Leve o arroz e a pitada de sal na água ao fogo e deixe cozinhar por uns minutos (ele deve ficar "al dente"), escorrer a água e reservar o arroz.
Numa outra panela colocar o leite para ferver, quando isto acontecer abaixe o fogo e mexendo junte o leite condensado,  o ovo mais a gema e continue mexendo sem parar.
Coloque o arroz e continue mexendo mais um pouco.
Junte então as raspas do limão e o creme de leite, mexa mais um pouco e desligue o fogo.
Sirva morno ou gelado e polvilhado com canela fica ótimo!!!




Ai, os pratos de arroz-doce
Com as linhas de canela!
Ai a mão branca que os trouxe!
Ai essa mão ser a dela!

Fernando Pessoa

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